Calabria

  • Mostaccioli di Soriano: sono dolcetti cotti nel forno e composti di farina, miele e anice.
  • Pitta chicculiata e maniata: è una pizza tipica calabrese, con pomodori freschi, peperoni piccanti, acciughe sotto sale; oppure chiusa e riempita con uova sode, ricotta, provola e peperoncino.
  • Rascatìll: sono simili agli strascinati pugliesi, preparati a mano, si differenziano solo per il numero della dita che si usano. Quelli pugliesi a due dita, mentre l’altrCo a otto dita.
  • Chinuliji: sono dolci fritti ripieni con un impasto di ceci e frutta secca. E’ una specialità tipica a Pizzo Calabro nel periodo di Natale.
  • Pignolata: dolce tipico di Reggio Calabria formato da palline di pasta sfoglia, fritta nello strutto a forma di pigna ricoperto di miele.
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