Piatti tipici
Gnocchi alla romana: sono di forma rotonda, vengono cotte nel latte, insieme al formaggio e ai tuorli dell’uovo e messi nel forno con il burro e formaggio. Coda alla vaccinara: la coda una volta pulita si condisce nel ragù insieme all’uva, pinoli e cioccolato amaro. Saltimbocca alla romana: sono fettine di fesa fissati con lo stuzzicadenti insieme a una fettina di …
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