- Culurgiones di patate: sono ravioli dalla chiusura a spiga, realizzati con semola di grano duro e acqua. Hanno un ripieno di patate, aglio, menta e pecorino conditi con sugo di pomodoro fresco.
- Burrida: piatto tipico di Cagliari. E’ un piatto a base di gattuccio (un piccolissimo squalo), cotto e condito con olio, aceto, aglio, noci e spezie.
- Orziadas: sono degli anemoni di mare che vengono pescate, passate nella semola e fritte. Hanno dei tentacoli urticanti, ma che una volta pescati perdono questo “potere”. Hanno una consistenza simile alle ostriche e sono ricercatissime.
- Bottarga: è prodotto nella zona di Oristano. E’ ricca di lagune alimentate da acqua di mare. Si tratta di un alimento ricercatissimo con un gusto molto particolare. Si può gustare a scaglie o come condimento su pasta.
- Scabecciu: sono pesci come anguille e pescetti da paranza passati nella semola o fritti e conditi con aceto, alloro, olio, pomodoro ed erbe aromatiche.
