Umbria

  • Amaro al tartufo nero: è un liquore alcolico a base di erbe e infuso di tartufo nero di Norcia.
  • Maniere: è uno sciroppo fermentato del frutto del corbezzolo di Perugia.
  • Viparo: è un amaro preparato a Terni. E’ un infuso di erbe, radici e legni aromatici, unico produttore è la famiglia Morganti.
  • Pane umbro: è tradizionalmente sciapo, ovvero nell’impasto non viene messo il sale.
  • Torciglione: è una ciambella aperta preparata a forme di serpe, avvolta su se stessa con una mandorla che disegna la lingua, a base di pinoli, mandorle e zucchero, caratteristico di Perugia.
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