- Pasta alla Norma: sono maccheroni condita con pomodoro e melanzane fritte, ricotta e basilico. E’ una ricetta catanese detta “pasta câ Norma”.
- Pasta c’anciova e muddica atturrata: cioè pasta con acciughe e pangrattato tostato. E’ un antica ricetta siciliana. E’ simile alla pasta con le sarde, con aggiunta del pomodoro e di pomodoro chiamato “muddica atturata”, tipica di tanti piatti tradizionali siciliani.
- Pasta cu l’agghia: è un piatto tipico della cucina di Trapani. Si tratta di una salsa cruda, fatta di basilico, pomodoro e mandorle.
- Busilati col pesto alla trapanese: sono un piatto inserito tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani. E’ un piatto antico a base d’aglio e noci. I busilati è una pasta fresca, una specie di maccaroni.
- Sarde a beccafico: sono delle sarde tipiche della gastronomia palermitana, messinese e catanese. Anche questo è stato inserito tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani. La ricetta consiste nel preparare le sarde al forno arrotolate con pan grattato, aglio, prezzemolo, pinoli, sale, pepe, olio e uva.
