- Burrata: è un formaggio fresco che si ottiene mischiando al latte fresco il siero e il caglio di vitello. E’ tipico di Andria.
- Cartellate: è un dolce tipico della Puglia, che viene preparato in occasione delle feste natalizie. Sono delle crespelle fritte a forma di roselline, che vengono passate nel vincotto, nel miele oppure mangiate da sole.
- Bocca di dama: è un dolce tipico del Salento. Ha una forma a cupola con sopra una ciliegina candita bagnato con liquore.
- Liquore di alloro: tipico di Foggia. Viene ottenuto dalla infusione delle foglie di alloro unita a sciroppo di zucchero. E’ caratteristico per il suo colore verde acqua.
- Pomodoro fiaschetto: è di forma ovale, dolce e succoso, un po acido. Tipico di Carovigno
