Molise

  • Amaro molisano: è un liquore ottenuto da 32 tipi di erbe. Dalle particolari erbe che l’amaro riceve proprietà benefiche e digestive.
  • Poncio al caffè: è un liquore dolce a base di aromi vegetali, di colore scuro dovuto allo zucchero bruciato. Il nome poncio è un termine italiano, dovuto al divieto imposto dal fascismo all’utilizzo di nomi e termini in lingua straniera. E’ uno dei pochi liquori che non vengono aggiunti coloranti e conservati, ma fatto solo con bucce di agrumi, spezie unito allo zucchero bruciato.
  • Cotognata: è un dolce fatto con la mela cotogna. E’ una pasta gelatinosa, dolce in cui oltre alla mela cotogna, viene aggiunto zucchero, acqua e fatto cuocere a fuoco lento.
  • Guanciale( Vrucculare, Vrucculeare): è un tipo di salame a forma triangolare, perchè viene utilizzata la guancia del maiale.
  • Mela zitella: è tipica delle colline molisane. La mela è di colore giallo ocra, con sfumatura rosea, mentre la polpa è di colore bianco, dura, croccante e poco succosa, dal profumo forte e gradevole, dal sapore dolce e leggermente acido.
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