- Tartufo Bianco: il Piemonte e le Marche sono famose per il tartufo bianco, soprattuto nelle zone di Acqualagna e Sant’Angelo in Vado (provincia di Pesaro e Urbino).
- Miele: proviene dalle zone dell’alta collina. Il miele di questa zona è dolce, poco aromatico e di colore chiaro.
- Pasta all’uovo: famosi sono i Maccheroncini di Campofilone (Fermo) che vengono chiamati anche capelli d’angelo in quanto è una pasta che viene fatta a mano molto accuratamente.
- Formaggi: famoso è il Pecorino dei Monti Sibillini, è prodotto con latte ovino a pasta dura e bianca dal sapore piccante.
- Insaccati: il ciauscolo, è il tipico insaccato per tradizione in Umbria e March
