Campania

  • Spaghetti alla puttanesca: sono uno dei piatti tipici napoletani, chiamati anche “cchiapparelle e aulive”. Sono preparati con sugo di pomodoro, olio, aglio, olive nere di Gaeta, capperi e origano.
  • Gnocchi alla sorrentina: sono un altro piatto tipico napoletano. Sono fatti con gnocchi di patate, cotti e conditi con salsa di pomodoro, fiordilatte, parmigiano e basilico. In Campania vengono anche chiamati “strangolapreti”.
  • Mozzarella in carrozza: è un antipasto tipico della cucina napoletana. Il piatto consiste in fette di mozzarella racchiuse dentro due fette di pane, passate nell’uovo e nel latte per poi essere fritte. Venne ideato a Napoli come alternativa per usare la mozzarella avanzata.
  • Sartù di riso: classico della cucina napoletana. E’ riso condito con ragù, piselli, pancetta, funghi, fior di latte, polpette di carne, salciccia, uova sode e pollo. Il tutto messo in forno per poi essere servito.
  • Minestra maritata: è un tipico piatto di origine campana, preparata a Natale e Pasqua. Maritata perchè gli ingredienti sono carne e verdura e si mescolano insieme. Le verdure che si usano solo la cicoria e la verza; mentre la carne è quella di maiale.
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