- Arrosticini: piatto simbolo della regione. Si utilizza la carne di agnello, pecora e di castrato. Viene tagliata a tocchetti e infilata in spiedini. La cottura avviene su un braciere.
- Mazzarelle: è un prodotto tipico della cucina teramana, che vengono preparati nel pranzo pasquale. Sono involtini di coratella e agnello avvolta in foglie di invidia.
- Virtù: sono un piatto della cucina teramana, caratteristico del primo maggio. E’ a base di legumi e verdure. Il nome deriva dalla natura degli ingredienti, che rispetto al passato erano i prodotti poveri della terra.
- Pasta allo sparone: sparone in dialetto significa strofinaccio, è una pasta fresca ripiena di spinaci, ricotta e formaggio, viene cucinata e avvolta in uno strofinaccio. Condita con sugo di pomodoro e si mette in forno.
- Sagne: è una pasta fatta con acqua, sale e farina a forma di scrisciolina, accompagnata dal ragù e fagioli umidi.
